【功效主治】健胃消食，化痰止咳，寬中理氣，解酒毒。主治食積，腹脹，咳嗽痰多，痢疾，腹瀉，妊娠口淡等病癥。

【營養成分】每100克鮮果含水分84.8克，蛋白質0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，熱量35千卡，粗纖維0.8克，灰分0.9克，鈣41毫克、磷43毫克，鐵0.9毫克，胡蘿卜素0.12毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸O.5毫克，抗壞血酸41毫克，鉀257毫克，鈉0.8毫克，鎂16.1毫克。另含有豐富的有機酸。 [常山胡柚熱量和營養比較>>>]

柚皮甙元和橙皮素在試管內能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的生長，柚皮甙對酵母和真菌等有抑制作用，對病毒感染的小鼠則有預防保護作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙與其他黃酮類相似，具有抗炎功效。

在新鮮的柚子果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，為糖尿病、肥胖癥患者的食療佳品。

柚中所含柚皮甙元有明顯的解痙作用。而柚皮就和橙皮甙對小鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜血管內血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用。

袖子的外層果皮，即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮咳作用，是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。

依樹齡不同而異。未掛果的幼年樹，全年均可進行。一般在根生長高峰期之前進行為好，因斷根后傷口易愈合，發根多。但考慮到綠肥或青草肥源供應的季節，最好在4~10月進行。 深翻壓肥的方法：通常采用壕或擴穴法，從定植后第2年即開始。緊接定植穴外圍開寬50厘米、深60厘米、長與樹冠大小相等或相近的半月溝，注意不要留隔墻。下一次深翻壓肥應交錯輪換方向挖溝，直至全園翻改土完成為止。挖土時將表土和心土分開堆放，然后按30厘米為一層，分兩層下肥。每株施豬牛欄糞15~20公斤或餅肥2~3公斤。綠肥、雜草、稻草等粗肥放在底層，與表土拌勻，豬、牛欄糞或枯餅等精肥，放在根際稍上方，需離根系有一定的距離，以免燒根。石灰和磷肥要分層施用，分層踩緊，最后將白土覆蓋，高出地面20厘米左右，以免綠肥腐爛穴面沉積水。

丘陵山地柚園，除需深翻改土處，每年要深耕1次。深耕的時期，一般在秋末春初的休眠期進行，在冬季有凍害的地區，以早春深耕為好。深耕時要注意外深內淺，先進外側向樹兜中央翻耕，以不傷0.5厘米以上的側根為度。深耕的深度，應根據根系分布的深淺而異，一般近主干處要淺耕，以10~20厘米為宜，行株間可深耕約25~30厘米，并結合施石灰，每畝70~80公斤，以調節土壤酸堿度。 在柚樹生長期時，一般中耕除草3~5次。幼齡柚行間都種有間作物，松土除草可結合間作物管理進行。

幼齡柚園樹盤覆蓋，可穩定土溫，減少土壤水分蒸發，提高土壤含水量，保持表土不被雨水沖刷，保持土壤疏松，有利于微生物活動，增加土壤有機質，減少雜草，是一項行之有效的增產措施。 覆蓋物應就地取村，除綠肥外，青草、枝葉、作物稿稈、谷殼或木屑等都可利用。覆蓋厚度一般以10~15厘米為宜。覆蓋結束后，將其翻入土中，作改土用的肥料。

培土一般在采果后冬閑時進行，冬季培土可保溫防凍，夏季培土可降溫保濕。夏季培土，要先中耕再培土，且半土不宜過厚，不可埋沒砧木。冬季培土一定要覆蓋根頸部分，待翌春3月氣溫回升時，要及時將培土扒開，以防爛兜。很多柚園都把培土作為土壤改良的一項有效措施。最好是粘土摻沙，沙土培泥，效果更好。冬季挖取的濕塘應堆放，待干后再打碎覆在樹盤上。

栽植后1~3年的幼樹，主要是培養強大的根群，促進抽吐新梢，盡快形成樹冠，早日進入結果期。所以施肥應以氮肥為主，適當配合施用磷、鉀肥。幼樹因根群少而弱，分布淺，吸收能力弱，故幼樹要以勤施薄施為原則。在3~8月每隔15~20天施速效肥1次，促進春、夏、秋3次新梢的生長。即每次放梢前20天左右，施促梢肥1~2次，抽梢后在新梢自剪、葉片開始轉綠時，再施肥1次，促使新梢加快老熟。9月中旬以后一般不施速效性氮肥，防止晚秋梢抽生。但10月份應施1次基肥，主要施腐熟的廄肥、堆肥或枯餅等，每株施腐熟豬牛欄糞25~30公斤，或餅肥1~1.5公斤，以增強樹勢，提高抗病能力。

根據柚1年內各個物候期的生理活動，應掌握以下施肥時期：

促梢壯花肥：柚的結果母枝以春梢為主，在萌芽前施速效肥，可促進春梢生長，使老葉機能旺盛延遲落葉，提高葉片含氮量；使花器發育完全，形成有葉果枝可壯梢壯花。一般在萌芽前20~30天施。而大年樹和小年樹應該有區別：大年樹為蔬除過量的花，增加營養枝的抽生量，而春肥可推遲到花期施，使春肥夏用，并加重氮肥的用量；小年樹則提前到早春施，且施肥宜輕，以控制過量的營養枝抽生，提高坐果率。花前肥以氮肥為主，配合適量的鉀、磷肥，施肥量約占全年總施肥量的20%。

柚樹春梢抽吐量大，又因為開化時樹休養分大量消耗，5~6月間幼果形成時，往往因養分不足而落果，故在第1次生理落果生，追施1次速效性保果肥，以復合肥為主，配合施用腐熟的農家肥，對多花樹、老樹有穩果效果。這次施肥要求做到要適當看到施肥，以鉀、磷為主，配合一定量的氮和鎂。一般大年樹要適當多施，小年樹則少施或不施，以免引起抽梢過旺，加劇落果。其施肥量占全年總施肥量的5%~10%。

柚生理落果結束后，果實迅速膨大，根系吸肥能力強，而且此時正抽發早秋梢，故需要大量供給養分，以滿足柚果膨大和抽吐新梢的需要。因此，在7月上中旬要重施漚熟的有機肥，促果實膨大的早秋梢充實，為花芽分化打下良好的營養物質基礎。其施肥量約占全年總施肥量的30%左右。

在采果前7~10天施，或采果后及時施，對恢復樹勢、保葉過冬、促進花芽分化、克服大小年結果現象等，均有重要的作用。這次以有機肥為主，結合施過磷酸鈣、硫酸鉀和骨粉等。這次肥應重施、早施，早熟品種采后及時施，晚熟品種采前施；大年樹要多施、及時施，小年樹則要少施，以抑制花芽過量形成。其施肥量為全年總施肥量的40%~45。

柚進入豐產期時，施肥量應根據結果量來確定。一般畝產3000~3500公斤的柚園，畝施純氮22~28公斤，磷12~18公斤、鉀22~28公斤，就能滿足柚樹生長發育的需要。全年施氮、磷、鉀的比例為10：6：10。但不同品種中，需肥量又有差異。例如廣西容縣對沙田柚每年施肥4次。第1次采果肥，在10月上中旬施，一般每株施豬牛欄、土雜肥各50公斤，餅肥2.5公斤，過磷酸鈣和骨粉各1公斤，氯化鉀0.75公斤。糞水50公斤。第2次促花壯梢肥，在2月上旬施，每株施尿素0.75公斤或復合肥2公斤，過磷酸鈣0.5公斤，人畜糞尿50公斤。第3次穩果肥，于4月下旬施，用0.2%尿素加2%過磷酸鈣浸出液進行根外追肥。第4次壯果肥，在7~8月施，施漚熟的餅肥2.5~3公斤，骨粉1.25公斤，豬牛欄糞、堆肥各50公斤。其氮、磷、鉀的比例不1：0.64：0.7。