茶梅系山茶科屬常綠灌木，性喜陰濕因其花型兼具茶花和梅花的特點(diǎn)，故稱茶梅。它體態(tài)玲瓏，葉形雅致，花色艷麗，花期長，是賞花、觀葉俱佳的花卉。
茶梅花色多樣，開花期長，色彩瑰麗，淡雅兼具，樹形優(yōu)美，枝條大多橫向擴(kuò)展，姿態(tài)豐滿，著花量多，因此很適合盆栽欣賞。是冬季觀花較為理想的花卉之一。
形態(tài)特征   
常綠灌木或小喬木，高可達(dá)12米，樹冠球形或扁圓形。樹皮灰白色。嫩枝有粗毛，芽鱗表面有倒生柔毛。葉互生，橢圓形至長圓卵形，先端短尖，邊緣有細(xì)鋸齒，革質(zhì)，葉面具光澤，中脈上略有毛，側(cè)脈不明顯。
花多白色和紅色，略芳香。蒴果球形，稍被毛，寬1.5-2厘米，1-3室，果爿3裂，種子褐色，無毛。花套瓣或半重瓣，花色除有紅、白、粉紅等色外，還有很多奇異的變色及紅、白鑲邊等。茶梅花徑3.5-6厘米，芳香，花期長，可自10月下旬開至來年4月。
生長習(xí)性
茶梅性喜陰濕，以半陰半陽比較為適宜。夏日強(qiáng)光可能會(huì)灼傷其葉和芽，導(dǎo)致葉卷脫落。但它又需要有適當(dāng)?shù)墓庹眨拍荛_花繁茂鮮艷。茶梅喜溫暖濕潤氣候。適生于肥沃疏松、排水良好的酸性砂質(zhì)土壤中，堿性土和粘土不適宜種植茶梅。宜生長在富含腐殖質(zhì)、濕潤的微酸性土壤，pH值5.5~6為宜。較耐寒，但盆栽一般以不低于-2℃為好，合適溫度為18~25℃。抗性較強(qiáng)，病蟲害少。可用播種、扦插、嫁接法等繁殖。
品種分類
茶梅品種較多，大多為白花，少數(shù)為紅花。經(jīng)園藝家長期自然選擇和種間雜交，茶梅園藝品種不斷豐富，據(jù)其演化程度、花期、花和葉的特征及生態(tài)上的差異，可將茶梅分為茶梅(Sasanqua Group)、冬茶梅(Hiemalis Group，日本亦稱寒山茶)和春茶梅(Oleifera Group)三個(gè)品種群。
茶梅:高達(dá)1.5米以上，花以白色、白帶紅色比較多，還有粉紅色，少數(shù)紅色，大多數(shù)有香味，10~12月開花，是秋季重要觀賞花木。
冬茶梅:植株低矮，枝條伸展;花以玫瑰紅為主，少數(shù)復(fù)色，不少品種有香味，花期11月至翌年3月，是冬季重要觀賞花灌木。
春茶梅:系茶梅與紅山茶的種間雜交種及其后代，花期從12月至翌年4月，花型和葉型多處于中間型，多為紅色、粉紅色，少數(shù)品種為白色。
栽培技術(shù)
養(yǎng)好茶梅的關(guān)鍵是:盆土要適宜，施肥要清淡，澆水要得法，遮蔭要適當(dāng)。澆水以保持盆土濕潤又不積水為宜。茶梅適宜生長的溫度為18℃至25℃。盛夏時(shí)，中午要避強(qiáng)光暴曬，而早上或傍晚宜多見陽光，以利于花芽分化和花蕾的發(fā)育。一般2-3月份可施l一2次人類尿，促使其枝葉生長;4-5月施1次餅肥水，促其花芽分化;9-10月再施1次磷肥，促其開好花，也有利于過冬。
茶梅可用扦插、嫁接、壓條和播種等方法繁殖，一般多用扦插繁殖。扦插在5月進(jìn)行，插穗選用5年以上母株上的健壯枝，基部帶睡，剪去下部多余的葉片，保留2- 3片葉即可。也可切取單芽短穗作插穗，隨剪隨插。插床要遮蔭，約經(jīng)20一30天可生根，早晚逐步透光，幼苗第二年可移植或上盆。
盆栽宜選擇質(zhì)地疏松、肥沃、排水暢通、微酸性的培養(yǎng)土。北方宜用腐葉土或泥炭土為主配成的培養(yǎng)土。茶梅栽植用盆以泥瓦盆為好，以利透氣、吸水，新盆用水浸泡一晝夜退火后才可用;舊盆必須用水清洗干凈，消毒后再用，以防病蟲害。茶梅小苗宜用小盆，隨著植株的長大，再逐漸換稍大一點(diǎn)的盆，盆的大小與植株大小要合比例。盆土宜選用疏松肥沃的山泥或沙質(zhì)壤土，粘性土、堿性土均不適合，石灰土更忌用，百栽不活。盆底孔要通暢，盆底先鋪一層粗砂粒或粗渣粒，以利排水和通氣。栽植時(shí)間最好在早春2-3月，栽好后，澆一次透水，放半陰、避風(fēng)、溫暖處緩苗1-2周，即可恢復(fù)生長
病蟲防治
茶梅的病蟲害較少，主要病害有灰斑病、煤煙病、炭疽病等，要早防早治，一旦發(fā)病，可用等量式波爾多液300倍液噴殺。如有介殼蟲、紅蜘蛛等為害，可用人工刷除，有紅蜘蛛發(fā)生，可用泡煙葉水摻辣椒水噴殺，效果也很顯著。一般不要用農(nóng)藥，以防污染環(huán)境