櫻花樹在分類學上屬于櫻桃亞屬中的其中一部分植物。作為春天的象征，在春天櫻花樹上會開出由白色、淡紅色轉變成深紅色的花。它可分單瓣和復瓣兩類。單瓣類能開花結果，復瓣類多半不結果。一些品種的櫻花樹其果實是可食用的櫻桃（櫻花果）。其花、葉、果實也可加工制做為腌菜而食用。

櫻花樹高15~25米，樹冠呈卵圓形，樹皮為栗褐色，早櫻樹皮白色，光滑而紋，具橫紋。小枝為紅褐色。單葉互生，呈卵狀橢圓形或卵形，兩面無毛，長6~12厘米，葉面為深綠色且有光澤，葉背顏色稍淡，邊緣有芒狀鋸齒，葉柄常有腺體。花單生枝頂或3~5朵簇生，呈傘形或傘房狀花序，萼片水平開展，花瓣先端有缺刻花白色或淡粉紅色，花為粉紅色或白色，與葉同時開放或先葉后花。核果初為紅色，后變為黑色，5~6月成熟。