銀杏為落葉喬木，5月開花，10月成熟，果實為橙黃色的種實核果。銀杏是一種孑遺植物。和它同門的*其他植物都已滅*。銀杏是現存種子植物中*古老的孑遺植物。變種及品種有：黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏。
銀杏是珍稀名貴樹種，又是特種經濟果樹，近年來白果收購價格不斷提高，激發(fā)了廣大群眾栽培銀杏的積*性。但銀杏生長緩慢，實生樹結實晚，一般要20多年才能開花結實，并且產量低。通過嫁接、選擇優(yōu)良品種、合理密植及加強經營管理，可使銀杏早實豐產。
良種選擇
　　銀杏豐產栽培應大力發(fā)展優(yōu)良品種，目前江蘇的大佛指、家佛手、洞庭皇；浙江及廣西的園底佛手、山東的大金墜、大園鈴等均屬名優(yōu)品種。在選擇品種時，一定要遵循區(qū)域化原則，將氣候因子和立地條件進行綜合考慮，不能盲目引種。